Ciocolata Calda à la Paris

 

Sunt putine lucruri care se compara cu o zi de iarna, in care viscolul ti-a intrat pana in sange si zapada ti-a acoperit orasul cu o patura alba, pe cat de superba, pe atat de chinuitoare.

Nasul si obrajii ti s-au inrosit, iar ochii iti stralucesc inlacrimati. Glasul iti abureste cuvintele. Geamurile incep sa se inghete cu flori de cristal si abia iti dezmortesti degetele cand intri in casa.

Iti dai jos haina, pornesti focul la aragaz, iti tragi o pereche de sosete pufoase in picioare si incepi sa pregatesti o ciocolata calda, care sa-ti incalzeasca tot corpul de la buze pana la calcai.

Pregatind-o incepi sa te linistesti, sa te incalzesti si sa te inveselesti. Focul aragazului te tine aproape si sunetul ciocolatei zdrobita in palmele tale se imbina cu colinedele lui Frank Sinatra, de la radioul pornit doar de cateva minute.

Oricat de mult as ura frigul si oricat de mult as suferi din cauza lui, cred ca conditiile precare pun restul lucrurilor marunte in perspectiva.

O simpla bautura incepe sa fie ca un simbol al sperantei pana la primavara. Viata e dulce-amara, exact cum va fi si ciocolata mea.

 

 

 

Sunt in vesnica cautare de ciocolata calda in Cluj si inca nu am gasit un loc unde sa o serveasca asa cum mi s-ar parea mie normal, adica sa fie facuta chiar... din ciocolata!

Am asteptari mari. Vreau un buchet de arome, vreau o textura fina, dar plina, vreau densitate si vreau sa fie al naibii de fierbinte. Daca nu e groasa si nu se intareste putin deasupra, pentru mine a esuat.

Avand in vedere ca localurile nu reusesc sa-mi satisfaca dorintele decadente de ciocoloata calda, am zis ca o fac acasa, asa cum mi se pare de cuvinta.. si intamplare face ca am gasit solutia ideala!

Stai s-o gusti!

French hot Chocolate

 

 

Timp de pretapare:

Sub 10 minute.

 

Ingrediente:

 

  • 1 tableta / 100g de ciocolata neagra ( preferabil peste 70% )
  • 1 lingura de zahar pudra ( aici poti sa jonglezi in functie de preferinta )
  • 200 ml lapte ( 3,5% grasime )
  • 100 ml frisca lichida
  • Frisca, coaja de portocala sau cookies pentru servire

Preparare:

  1. Pregateste un bain marie, adica pune o oala mai mica, intr-o oala mai mare cu apa clocotind. In cea din mijloc, adaugam ciocolata rupta in bucatele si amesetcam pana se topeste. Cand ciocolata s-a topit, adaugam frisca lichida si amestecam in continuu. Adaugam apoi laptele si zaharul pana se omogenizeaza. 
  2. Ne ghidam dupa preferintele personale. Daca consideram ca dorim o ciocolata calda mai lichida, putem adauga lapte, cu conditia de a pastra raportul de zahar, iar daca vrem ca aroma sa fie mai putin intensa, dar textura la fel de consistenta, putem sa mai adaugam 100ml de frisca lichida.
  3. Se serveste fierbinte, intr-o cana de portelan sau un pahar din sticla groasa, alaturi de o lingurinta.

*Alege tableta de ciocolata de calitate superioara, pentru ca ea ii va da gustul final. Astfel poti face o ciocolata calda din ciocolata ta preferata, care sa-i poarte aroma.

*Daca iti mai ramane ciocolata, asteapta sa se raceasca si depoziteaz-o in frigider intr-un recipient de sticla, il vei putea reincalzi zilele urmatoare pentru inca o portie.

 

Din reteta mea, vei obtine 2 portii!

Uite, cam asa ar trebui sa arate la sfarsit.

 

sau incearca o Cacao adevarata

 

 

Pentru amatorii de cacao

Din ciocolata calda, atat de cremoasa incat poate fi confundata cu usurinta cu un desert frantuzesc, poti obtine o cacao din ciocolata adevarata, fara prea mult efort. Trebuie doar sa mai adaugi jumatate de litru de lapte peste reteta initiala si doua linguri de zahar. Asta e tot!

Un bonus ar fi o lingura de frisca sau de spuma de lapte de-asupra, asa cum am servit-o si eu in imaginile atasate.

Daca ciocolata ta calda din segmentul de mai sus nu s-a baut in prima zi, o poti pune la frigider si o poti fierbe a 2-a sau a 3-a zi cum ti-am explicat mai sus cu inca putin lapte, si asa ai incalzit mainile si sufletele tutoror care vor mai bea un pahar.

Astfel,  vei dubla si portia ramasa.

 

Servirea

Eu le-am servit in doua pahare de bourbon, pentru ca au sticla groasa si nu risc sa o crap de la ciocolata incinsa. Mie imi place sa o vad, uitandu-ma la ea, imi creste apetitul, dar la fel de bine o poti turna si intr-o canita de cafea sau de ceai, cu conditia ca aceasta sa fie destul de mica.

Aromele atat de intense se savureaza in portii mici.

 

 

 

..smells a lot like Christmas

Adu miresmele de craciun in casa ta

 

Serveste ciocolata calda langa o portie de cookies, preferabil facute de tine! Pe aceasi tava sau blat de lemn, cum a fost in cazul meu, taie o felie de portocala care sa completeze mirosul.

Daca doresti, poti sa razuiesti putin din coaja ei peste ciocolata. Vei vedea ca va completa de minune aromele. Insa, daca nu iti place gustul cojii, poti sterge gura paharului cu portocala inainte sa torni ciocolata in ea. Acesta e un truc pe care l-am invatat de la un barman premiat din Cluj si da roade de fiecare data.

 

80% din gust e data de miros

 

Sau daca iti place ciocolata cu portocala la fel de mult cum imi place si mie, poti pune un strop sau doua de esenta de portocala in mix in timp ce fierbe.

Orneaza cu pudra de cacao!

 

 

 

Tip

Si daca vrei sa mergi un pas mai departe, amesteca in pudra de cacao, o lingurita de zahar brun si o lingurita de scortisoara.

Presara-le neglijent sau decupeaza o hartie in forma de inimioara, si lasa pudra obtinuta sa cada doar in umbra inimii.. asta daca vrei sa-i faci cuiva special o surpriza.

 

 

 

 

P.S.

Tag me in your posts!

Mi-ar placea sa va vad creatiile dulci, asa ca, daca le pozati si postati pe insta, aratati-mi si mie! Puneti un @dianarogo sa va pot gasi, in rest astept feedback dupa ce incercati reteta in commentarii!

xx